暖心廚房日語：用愛烹調，從詞彙開始的美味旅程
一起探索溫馨的日語廚房，學習實用的烹飪詞彙，讓你在料理時更加得心應手，感受食材與語言交織的溫暖。
廚房，是家的心臟，也是愛與美味的誕生地。學日語，不只是為了考試或工作，更可以是一種生活樂趣。今天，讓我們一起走進日語的廚房，學習那些充滿生活氣息的烹飪詞彙，讓你在料理的過程中，也能感受到滿滿的日式溫暖。
首先，我們從最基本的食材開始吧！
食材篇
野菜（やさい）野菜 (yasai) - 蔬菜
- 用法： 「今日の晩ご飯は野菜炒めにしよう。」(Kyou no bangohan wa yasai itame ni shiyou.) - 今天晚餐來炒個蔬菜吧。
- 解釋： 野菜泛指各種蔬菜，是日式料理中不可或缺的重要食材。
果物（くだもの）果物 (kudamono) - 水果
- 用法： 「食後に果物を食べるのが好きです。」(Shokugo ni kudamono o taberu no ga suki desu.) - 我喜歡飯後吃水果。
- 解釋： 日本的水果品質很高，種類也很多，像是蘋果、草莓、葡萄等等。
肉（にく）肉 (niku) - 肉
- 用法： 「週末は家族と焼肉に行く予定です。」(Shuumatsu wa kazoku to yakiniku ni iku yotei desu.) - 這個週末計畫和家人去吃烤肉。
- 解釋： 肉的種類很多，像是牛肉（牛肉gyuuniku）、豬肉（豚肉butaniku）、雞肉（鶏肉toriniku）等等。
魚（さかな）魚 (sakana) - 魚
- 用法： 「新鮮な魚を使って刺身を作りたい。」(Shinsen na sakana o tsukatte sashimi o tsukuritai.) - 我想用新鮮的魚來做生魚片。
- 解釋： 日本四面環海，魚的種類非常豐富，是日式料理的重要特色之一。
卵（たまご）卵 (tamago) - 雞蛋
- 用法： 「朝ごはんに卵焼きを作りました。」(Asagohan ni tamagoyaki o tsukurimashita.) - 早餐做了玉子燒。
- 解釋： 雞蛋在日本料理中用途廣泛，可以做成玉子燒、茶碗蒸、或是加入拉麵等等。
米（こめ）米 (kome) - 米飯
- 用法： 「日本米は美味しいので大好きです。」(Nihon mai wa oishii node daisuki desu.) - 我非常喜歡日本米，因為很好吃。
- 解釋： 米飯是日本人的主食，日本米的品質很好，煮出來的飯香Q好吃。
調味料篇
醤油（しょうゆ）醤油 (shouyu) - 醬油
- 用法： 「醤油を少し入れて味を調えます。」(Shouyu o sukoshi irete aji o tonaemasu.) - 加入一點醬油來調味。
- 解釋： 醬油是日式料理中最常用的調味料之一，可以提味、增色。
味噌（みそ）味噌 (miso) - 味噌
- 用法： 「味噌汁は日本の定番料理です。」(Misoshiru wa nihon no teiban ryouri desu.) - 味噌湯是日本的經典料理。
- 解釋： 味噌是用黃豆發酵製成的調味料，是味噌湯的主要成分，也可以用來醃肉、調醬。
砂糖（さとう）砂糖 (satou) - 砂糖
- 用法： 「甘い卵焼きを作るには、砂糖が必要です。」(Amai tamagoyaki o tsukuru niwa, satou ga hitsuyou desu.) - 要做甜的玉子燒，需要砂糖。
- 解釋： 砂糖是用來增加甜味的調味料，在日式料理中，有時也會用來平衡醬油的鹹味。
塩（しお）塩 (shio) - 鹽
- 用法： 「塩を少々加えてください。」(Shio o shoushou kuwaete kudasai.) - 請加入少許的鹽。
- 解釋： 鹽是最基本的調味料，可以提味、保存食物。
みりんみりん (mirin) - 味醂
- 用法： 「照り焼きチキンには、みりんが欠かせません。」(Teriyaki chicken niwa, mirin ga kakasemasen.) - 照燒雞肉不能缺少味醂。
- 解釋： 味醂是一種甜味的料理酒，可以增添料理的光澤和風味。
酢（す）酢 (su) - 醋
- 用法： 「寿司飯を作るには、酢が必要です。」(Sushi meshi o tsukuru niwa, su ga hitsuyou desu.) - 要做壽司飯，需要醋。
- 解釋： 醋可以增加食物的酸味，也可以用來軟化肉質。
烹飪動作篇
切る（きる）切る (kiru) - 切
- 用法： 「野菜を細かく切ってください。」(Yasai o komakaku kitte kudasai.) - 請把蔬菜切細。
- 解釋： 這是最基本的烹飪動作，指用刀將食材切成需要的形狀。
焼く（やく）焼く (yaku) - 烤、煎
- 用法： 「魚を焼いて食べましょう。」(Sakana o yaite tabemashou.) - 我們來烤魚吃吧。
- 解釋： 指用火烤或用鍋煎食物。
煮る（にる）煮る (niru) - 煮
- 用法： 「カレーを煮込む時間が長いほど美味しくなります。」(Kare o nikomu jikan ga nagai hodo oishiku narimasu.) - 咖哩煮的時間越長越好吃。
- 解釋： 指用水或其他液體將食材煮熟。
炒める（いためる）炒める (itameru) - 炒
- 用法： 「野菜を炒めて、塩で味付けします。」(Yasai o itamete, shio de aji tsuke shimasu.) - 炒蔬菜，用鹽調味。
- 解釋： 指用油在鍋中快速翻炒食材。
揚げる（あげる）揚げる (ageru) - 炸
- 用法： 「天ぷらは揚げたてが一番美味しいです。」(Tenpura wa agetate ga ichiban oishii desu.) - 天婦羅剛炸起來最好吃。
- 解釋： 指將食材放入油鍋中炸熟。
蒸す（むす）蒸す (musu) - 蒸
- 用法： 「茶碗蒸しは蒸し器で作ります。」(Chawanmushi wa mushiki de tsukurimasu.) - 茶碗蒸是用蒸籠做的。
- 解釋： 指用蒸氣將食材蒸熟。
混ぜる（まぜる）混ぜる (mazeru) - 攪拌、混合
- 用法： 「卵と砂糖をよく混ぜてください。」(Tamago to satou o yoku mazete kudasai.) - 請將雞蛋和砂糖充分攪拌。
- 解釋： 指將兩種或多種食材混合在一起。
味見（あじみ）する味見する (ajimi suru) - 試味道
- 用法： 「味見をして、塩加減を確認してください。」(Ajimi o shite, shiokagen o kakunin shite kudasai.) - 試味道，確認鹹度是否適中。
- 解釋： 指品嚐食物的味道，以便調整調味料的用量。
廚房用具篇
包丁（ほうちょう）包丁 (houchou) - 菜刀
- 用法： 「包丁を研いでから料理を始めましょう。」(Houchou o toide kara ryouri o hajimemashou.) - 磨好菜刀之後再開始料理吧。
- 解釋： 菜刀是廚房裡最重要的工具之一，日本的菜刀種類很多，各有不同的用途。
鍋（なべ）鍋 (nabe) - 鍋子
- 用法： 「この鍋は煮込み料理に最適です。」(Kono nabe wa nikomi ryouri ni saiteki desu.) - 這個鍋子最適合用來做燉煮料理。
- 解釋： 鍋子的種類也很多，像是平底鍋、湯鍋、炒鍋等等。
フライパン (furaipan) - 平底鍋
- 用法： 「フライパンで卵焼きを作りましょう。」(Furaipan de tamagoyaki o tsukurimashou.) - 用平底鍋做玉子燒吧。
- 解釋： 英文的”frying pan”，用來煎、炒食物的鍋子。
まな板（まないた）まな板 (manaita) - 砧板
- 用法： 「まな板をきれいに洗ってから使ってください。」(Manaita o kirei ni aratte kara tsukatte kudasai.) - 請先把砧板洗乾淨再使用。
- 解釋： 用來切菜、切肉的板子。
ボウル (bouru) - 碗
- 用法： 「ボウルに材料を入れて混ぜます。」(Bouru ni zairyou o irete mazemasu.) - 把材料放進碗裡攪拌。
- 解釋： 英文的”bowl”，用來盛裝食材或攪拌用的碗。
計量カップ（けいりょうカップ）計量カップ (keiryou kappu) - 量杯
- 用法： 「計量カップで正確に測ってください。」(Keiryou kappu de seikaku ni hakatte kudasai.) - 請用量杯精確地測量。
- 解釋： 用來測量液體或粉狀食材的工具。
計量スプーン（けいりょうスプーン）計量スプーン (keiryou supun) - 量匙
- 用法： 「計量スプーンで小さじ一杯の砂糖を入れます。」(Keiryou supun de kosaji ippai no satou o iremasu.) - 用量匙加入一茶匙的砂糖。
- 解釋： 用來測量少量液體或粉狀食材的工具。
其他實用詞彙
美味しい（おいしい）美味しい (oishii) - 好吃
- 用法： 「この料理は本当に美味しいですね。」(Kono ryouri wa hontou ni oishii desu ne.) - 這道菜真的很好吃呢。
- 解釋： 用來形容食物的味道很好。
いただきます (itadakimasu) - 我要開動了
- 用法： (用餐前) 「いただきます！」(Itadakimasu!) - 我要開動了！
- 解釋： 用餐前說的一句話，表示對食物和製作食物的人的感謝。
ごちそうさまでした (gochisousama deshita) - 謝謝款待
- 用法： (用餐後) 「ごちそうさまでした。」(Gochisousama deshita.) - 謝謝款待。
- 解釋： 用餐後說的一句話，表示對食物和製作食物的人的感謝。
レシピ (reshipi) - 食譜
- 用法： 「このレシピは簡単で美味しいです。」(Kono reshipi wa kantan de oishii desu.) - 這個食譜簡單又好吃。
- 解釋： 英文的”recipe”，指烹飪的步驟和方法。
献立（こんだて）献立 (kondate) - 菜單
- 用法： 「今日の献立は何ですか？」(Kyou no kondate wa nan desu ka?) - 今天的菜單是什麼？
- 解釋： 指一餐飯或一段時間內所準備的菜色。
盛り付け（もりつけ）盛り付け (moritsuke) - 擺盤
- 用法： 「盛り付けを工夫すると、料理がもっと美味しそうに見えます。」(Moritsuke o kufuu suru to, ryouri ga motto oishisou ni miemasu.) - 擺盤多花心思，料理看起來會更美味。
- 解釋： 指將料理擺放在盤子上，使其看起來更美觀。
廚房情境模擬：一起做玉子燒！
現在，我們就用學到的詞彙，一起來模擬做玉子燒的情境吧！
- 準備食材： 首先，我們要準備雞蛋（卵tamago）、砂糖（砂糖satou）、醬油（醤油shouyu）和一點點鹽（塩shio）。
- 攪拌： 將雞蛋打入碗（ボウル bouru）中，加入砂糖、醬油和鹽，用筷子（箸hashi）充分攪拌（混ぜるmazeru）。
- 加熱平底鍋： 將平底鍋（フライパン furaipan）用中小火加熱，倒入少許油（油abura）。
- 煎： 倒入一部分蛋液，用筷子將蛋液攤平，稍微煎一下，然後將蛋皮捲起來。
- 重複： 將捲好的蛋皮推到鍋子的一邊，再倒入一部分蛋液，重複煎和捲的動作，直到蛋液用完。
- 完成： 將玉子燒切（切るkiru）成適當大小，擺盤（盛り付けmoritsuke）後就可以享用囉！
做完玉子燒，別忘了說：「いただきますitadakimasu！」（我要開動了！）以及「ごちそうさまでしたgochisousama deshita！」（謝謝款待！）。
學習日語廚房詞彙，就像是打開一扇通往日本文化的大門。透過這些詞彙，我們不僅能更了解日式料理，也能更深入地體驗日本的生活。希望這篇文章能讓你對日語廚房詞彙產生興趣，並在烹飪的過程中，感受到滿滿的樂趣和溫暖。下次做料理時，不妨試著用日語說出食材的名稱，或是烹飪的動作，相信你會發現，學習語言其實也可以很有趣！